Kürbiskerntiramisu

6-8 Portionen / Arbeitszeit ca. 30 Min

Zutaten Creme:
ca. 1/8 l Vanille-Pudding gekocht
1/4 l Mascarpone
100 g geschlagenes Obers
40 g Staubzucker
30 g Kürbiskernöl
50 g geröstete fein gemahlene Kürbiskerne
ca. 30 Stk. Eierbiskotten

zum Tränken:
ca. 1/4 l starken Kaffee
8 cl Rum
50 g Zucker

Zubereitung:
Den ausgekühlten Pudding mit Mascarpone, Staubzucker und Kernöl glattrühren, anschließend Schlagobers und Kürbiskerne unterziehen. Die Creme schichtweise und abwechselnd mit den getränkten Biskotten in eine mit Lebensmittelfolie ausgelegte Kastenform füllen. (ca. 4 - 5 Schichten). Danach kühl stellen.

Nach ca. 4 Stunden kann das Kürbiskerntiramisu aus der Form gestürzt und portioniert werden. Vor dem Anrichten mit gemahlenen Kürbiskernen bestreuen und eventuell mit Schlagobers garnieren.