Die
WESTSTEIRISCHE ÖLMÜHLE
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In letzter Zeit ist Nachhaltigkeit das volle Modewort geworden. Als ob in der Vergangenheit niemand nachhaltig gelebt und gewirtschaftet hätte.
Aber was heißt nachhaltig eigentlich?
Laut Duden heißt nachhaltig: Sich auf längere Zeit stark auswirkend.
Als Familienbetrieb denken und dachten wir immer schon längerfristig, also nachhaltig.
Es geht ja darum, langfristig und für nächste Generationen sich und das Unternehmen weiter zu entwickeln.
Für unsere Familie selbst, aber auch für unsere Mitarbeiter, Lieferanten und Kunden. Denn es hängt alles zusammen.
Dazu gehört auch, die Ressourcen zu schonen. Und diese Ressourcen bestmöglich zu nutzen, OHNE den Unternehmenserfolg zu gefährden. Das haben wir schon immer gelebt, nicht erst seit der Begriff Nachhaltigkeit in aller Munde ist.
Wir pressen unser Kürbiskernöl erst auf Bestellung, das heißt bei uns gibt es keine Überproduktion, die dann entsorgt werden muss.
Dadurch bekommst du auch immer ein super frisches Kürbiskernöl, „des vull guat schmeckt“.
Mit welchem Aufwand das manchmal verbunden ist, kannst du dir wahrscheinlich vorstellen.
Besonders dann, wenn du Gerlinde in der Abfüllung stöhnen hörst: „Das viiiiierte Mal heute.“ Eine andere Flaschengröße bedeutet Abfüllmaschine wieder umbauen.
Aber so können wir auf Kundenwünsche individuell eingehen, weil wir flexibel sind 😉
Wo es geht, versuchen wir, Verpackungen zu vermeiden und trotzdem sichere Lebensmittel für dich zu produzieren.
Das bedeutet aber auch, dass es zum Beispiel unsere Kürbiskerne nicht mehr im Papier-Plastik-Verbund-Beutel gibt, sondern in Gläsern.
Zu Beginn hat das nicht allen Kunden gefallen, da die Gläser brechen können und schwerer sind. Wir wollten aber Plastik reduzieren und haben riskiert, nicht jeden Geschmack zu treffen.
Wir verfeinern unser Vanilleeis ja auch mit Kürbiskernöl und das schmeckt natürlich auch nicht jedem. Haha.
Und jetzt hören wir, wie toll die Gläser sind, weil wieder verschließbar. „Im Küchenschrank, gefüllt mit Kräutern und Gewürzen machen sie sich auch so super“, hat letztens eine Kundin gemeint. #upcycling
Natürlich soll auch die Energie effizient genutzt werden. Vor allem in der jetzigen Zeit sind wir froh, dass wir schon vor Jahren unseren Betrieb mit Solar- und Photovoltaikanlagen ausgestattet haben.
Denn damit die Qualität unserer Kürbiskerne möglichst lange perfekt bleibt, braucht es Kühllager.
Den Strom dafür produzieren wir selbst, mit unseren 2 PV-Anlagen. Vor allem im Sommer ist die Kühlung der Kerne wichtig und da scheint die meiste Zeit die Sonne und versorgt uns mit dem benötigten Strom.
Wir kaufen auch nur so viel ein, wie wir wirklich brauchen. Stichwort: optimaler Rohstoffeinsatz.
Braucht extrem viel Erfahrung und Denkarbeit, aber Guntram hat das nach 30 Jahren im Griff.
Denn die Kürbiskerne, die wir heuer bis zur neuen Ernte pressen, haben wir schon letztes Jahr im Jänner gekauft.
„Wie“, denkst du dir jetzt?
Also: Im Jänner machen wir die Verträge mit unseren Vertragslandwirten über die Anbaumengen. Zu diesem Zeitpunkt müssen wir also schon abschätzen, wie viel Kernöl wir ein Jahr später benötigen werden.
Für unser Kürbiskernöl, Leinöl, Hanföl, Pesto, Proteinmehl und unsere Kürbisknabberkerne verarbeiten wir nur österreichische Saaten.
Dadurch können wir die Transportwege sehr kurz halten und die heimische Landwirtschaft unterstützen.
Und für dich heißt das: Wo Hamlitsch draufsteht, ist nur Österreich drinnen.
Wir kennen all unsere Landwirte persönlich und mit den meisten arbeiten wir schon mehr als 10 Jahre wertschätzend zusammen.
Wir nutzen alle Bestandteile der Saat: Eine vollständige und damit umweltschonende Verwendung von Rohstoffen.
Bei der Ölpressung entstehen in unserer Ölmühle so gut wie keine Abfallprodukte.
Aus den Saaten, Kürbiskerne, Leinsamen und Hanfsamen, pressen wir Öl.
Was übrig bleibt, ist der Trester oder Presskuchen, wie das bei uns heißt.
Der Presskuchen wird hauptsächlich als Viehfutter verwenden, gewinnt aber auch als Eiweißlieferant für die menschliche Ernährung immer mehr an Bedeutung.
Hier findest du unsere Presskuchenmehle: Proteinpulver
Als pflanzliche Eiweißquelle hat der Presskuchen auch einen sehr viel geringeren CO₂-Fußabdruck als zum Beispiel Rindfleisch.
Und das hilft auch unser Klima zu schützen.
Das zweite Nebenprodukt ist der sogenannte Satz, die abgesunkenen Schwebstoffe im Öl.
Dieser Satz wird bei uns abgeholt und zu Biodiesel weiterverarbeitet. #nowaste
Statt unser Öl mit Gewalt durch Filter zu pressen, nutzen wir den natürlichen Vorgang des Absetztens.
Dauert zwar ein paar Tage, aber Qualität braucht eben seine Zeit!
Diese abgesetzten Schwebstoffe sammeln wir für die Weiterverarbeitung zu Biodiesel.
Insgesamt waren das 8.955 kg Satz in den letzten 4 Jahren.
Und damit haben wir 25.428 kg CO₂ eingespart.
Du siehst, Nachhaltigkeit war schon immer einer unserer wichtigsten Werte, nur hatten wir dafür keine so bedeutende Bezeichnung.
Dich interessiert, wie wir arbeiten? Du wolltest schon immer wissen, wie das köstliche Kürbiskernöl gepresst wird?
Dann komm vorbei und erlebe bei einer Führung mit anschließender Verkostung den spannenden Weg vom Kürbiskern zum Kürbiskernöl!
Hallo, wir sind
Ulrike und Guntram,
deine Experten für Steirisches Kürbiskernöl.
Für Genussmenschen wie dich, produzieren wir eines der besten Steirischen Kürbiskernöle.
Genau deshalb wünschen wir uns, dass der Unterschied zwischen Kürbiskernöl und geilem Steirischen Kürbiskernöl bis in den letzten Winkel der Welt wahrgenommen wird.
Leidenschaft, Begeisterung und Herzblut vereinen wir in unseren Produkten und das schmeckst du.
Du möchtest mehr über uns erfahren?
Führung in der Ölmühle
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Vom Kürbiskern zum Kürbiskernöl:
Erlebe den spannenden Weg vom Kürbiskern zum Kürbiskernöl und genieße bei der anschließenden Verkostung die Geschmacksvielfalt unserer Produkte.
Inklusive grüner Geheimtipps vom Kernöl-Profi.
Hamlitsch GmbH & Co KG
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© 2023 Hamlitsch Ulrike
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