Spargel Erdbeer Salat
Rot und grün: Die perfekte Kombi. Finde ich zumindest. Und das nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich.
Also, wenn du Erdbeeren und Spargel genauso liebst wie wir, wirst du diesen Erdbeer Spargel Salat auch großartig finden.
Spargel bekommt man ja schon und heimische Erdbeeren gibts auch demnächst. Ich finde dieses Rezept auch mega als Vorspeise. Hübsch anzusehen und himmlisch im Geschmack – was willst du mehr 😉



Spargelsalat mit Erdbeeren
glutenfrei • milchfrei • nussfrei • zuckerfrei
20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Zutaten
- 1 Handvoll grüner Spargel
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 2 Handvoll Grazer Krauthäuptl
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 3 EL Steirisches Kürbiskernöl
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- 1-2 EL Kürbiskerne
Anleitungen
- Spargel bissfest kochen.
- Grazer Krauthäuptel, Erdbeeren und Frühlingszwiebel waschen und zerkleinern bzw. schneiden.
- Dressing aus gleichen Teilen Balsamicoessig und Steirisches Kürbiskernöl, etwas Salz und Pfeffer zubereiten.
- Gemüse anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
- Eventuell mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Notizen
Auch gegrillt schmeckt der grüne Spargel fantastisch in diesem Salat.
Der Grazer Krauthäuptl Salat kann natürlich durch jeden grünen Salat ersetzt werden. Besonders geeignet ist Feldsalat (Vogerlsalat) oder auch Rucola.
Das muss ich ausprobieren wenn Saison ist
Danke ?