Die
WESTSTEIRISCHE ÖLMÜHLE
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Wir lieben es 
Steirischer Röhrlsalat mit warmen Erdäpfeln, Kürbiskernöl, Apfelessig und hart gekochten Eiern. Oben drauf noch geröstete Kürbiskerne, mhmhmh!
Wie du vielleicht weißt, sind Guntram und ich ja die vollen Landeier. 😉
Ich bin auch ja eher ein Fan der Wildblumenwiese, du auch? Deshalb haben wir zu Hause auch keine sattgrünen, exakt getrimmten englischen Rasen.
Neiiin: Brauch ich nicht, ist mir zu stressig und zu steril.
Stattdessen Wildkräuter, wie zum Beispiel Löwenzahn, Gundelrebe oder Girsch.
Viiiel besser.
Gestern bin ich wieder mal, mit Schüssel und Messer, auf die Suche gegangen. Obwohl, suchen muss ich ihn eigentlich gar nicht. Wie gesagt, KEIN englischer Rasen. Haha!
Ratz fatz war die Schüssel voll mit leckeren Löwenzahnblättern. Mehrmals durchgespült und gut geschleudert, hab ich die Blätter dann gleich zu Salat verarbeitet. Schmakofatz!
Zum Salat passt hervorragend ein Stück steirisches Bauernbrot oder vielleicht ein leckerer Cracker wie zum Beispiel unsere Sterzcracker oder die Cracker mit Kürbiskernmehl.
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Die enthaltenen Bitterstoffe regen unter anderem den Stoffwechsel deiner Leber an und helfen dir beim Entgiften.
Perfekt jetzt im Frühling.
Die Blätter sin
d hervorragend als Salat, aber auch fein geschnitten in der Eierspeise (Rührei).
Apropos Rührei: Probiere Rührei unbedingt mal mit Kürbiskernöl. Dein Gaumen schreit “Hallelujah”, versprochen.
Die Stängel längs in Streifen schneiden und kurz in warmes Wasser legen. Dadurch wird der bittere Milchsaft entfernt und die Streifen rollen sich ein. Eine hübsche Dekoration.
Die Blätter sind sowieso immer ein Hingucker. Egal ob im Salat, oder getrocknet im Tee. Das leuchtende Gelb versprüht auf jeden Fall Frühlingsstimmung.
Hallo, ich bin Ulrike.
Kürbiskernöl zieht sich wie ein grüner Faden durch meine Geschichte:
Aufgewachsen bin ich in einem Dorfgasthaus, und da habe ich schon sehr früh die steirische Geschmacksvielfalt entdecken dürfen. Natürlich auch das Kürbiskernöl.
Damals gepresst aus den Kürbiskernen meiner Oma, der wir als Kinder immer gerne bei der händischen Ernte geholfen haben.
Später habe ich meinen “Ölprinzen” Guntram kennengelernt und bin auch ins Ölgeschäft eingestiegen.
Ich war schon immer neugierig und experimentierfreudig. Da wundert es dich sicher nicht, dass ich bald auch eigene Rezepte mit Kürbiskernöl kreiert habe.
Denn Kürbiskernöl ist nicht nur für den Salat.
Es verwandelt auch dein Rührei ins steirische Kernöl-Schmölzi, verfeinert dein Vanilleeis oder macht dein nächstes Risotto so richtig lecker.
Lass dich überraschen und stöbere durch meinen Blog und vor allem: Probiere die Rezepte aus und gib mir Feedback, wie es dir geschmeckt hat!
Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wurde 25 Mal in Folge für seine Qualität, Geschmack, Inhaltsstoffe und Aufmachung mit Gold prämiert.
Hamlitsch GmbH & Co KG
Wirtschaftspark 28
AT-8530 Deutschlandsberg
Steiermark, Österreich
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© 2024 Hamlitsch Ulrike
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