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Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl

Rezeptfoto: Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl

Kürbiskernölgrüner Aufstrich, der allen schmeckt

 

Dieses Rezept für Topfenaufstrich ist in nullkommanix fertig und schmeckt so gut. 💚

 

Mit Steirischem Kürbiskernöl beträufelt und mit Kürbiskernen bestreut ist er auch ein richtiger Hingucker am Ostertisch. 

Du brauchst eigentlich nur 3 Zutaten, kannst dich aber natürlich auch austoben 😉

 

Die 3 Hauptzutaten sind:

 

 

 

Optionale Zutaten je nach Saison:

 

Uns schmeckt der Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl am besten auf Vollkornbrot oder Kürbiskernbrot.

 

Aber auch als Tip für Gemüsesticks ist er voll guat, mhmh!

Mehr über die Verwendung von Kürbiskernöl in der kalten, warmen und heißen Küche haben wir hier für dich zusammengefasst:  Kürbiskernöl Verwendung

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Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl

glutenfrei • mehlfrei • nussfrei • vegetarisch • zuckerfrei
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamt: 10 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • 250 g Topfen (Quark)
  • 6 EL Steirisches Kürbiskernöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 EL fein gehackter Schnittlauch
  • 1/2 Stk. fein gehackte Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe zerdrückt
  • 2 EL Kürbiskerne geröstet und gesalzen
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Anleitungen

  • 250g Magertopfen mit einem Schuss Mineralwasser gut durchrühren (Aufstrich wird dadurch cremiger)
  • Kürbiskernöl unterrühren und gut vermischen.
  • Nach Geschmack salzen und pfeffern.
  • Der Aufstrich ist auch mit nur diesen 4 Zutaten schon sehr gut. Optional kannst du ihn noch mit den anderen Zutaten abwandeln:
    Mische dazu die Kräuter, die Zwiebelstücke und den gepressten Knoblauch ebenfalls unter.
  • Den Aufstrich mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
  • Wir empfehlen diesen Aufstrich auf Vollkornbrot oder Kürbiskernbrot zu servieren.

Notizen

Je nach Saison kannst du natürlich auch Bärlauch oder andere Kräuter untermischen.
Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Lass es dir schmecken!
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Hallo, ich bin Ulrike.

Hamlitsch-Ulrike

Kürbiskernöl zieht sich wie ein grüner Faden durch meine Geschichte: 

 

Aufgewachsen bin ich in einem Dorfgasthaus, und da habe ich schon sehr früh die steirische Geschmacksvielfalt entdecken dürfen. Natürlich auch das Kürbiskernöl. 

 

Damals gepresst aus den Kürbiskernen meiner Oma, der wir als Kinder immer gerne bei der händischen Ernte geholfen haben.

 

Später habe ich meinen “Ölprinzen” Guntram kennengelernt und bin auch ins Ölgeschäft eingestiegen. 

 

Ich war schon immer neugierig und experimentierfreudig. Da wundert es dich sicher nicht, dass ich bald auch eigene Rezepte mit Kürbiskernöl kreiert habe.

 

Denn Kürbiskernöl ist nicht nur für den Salat.

Es verwandelt auch dein Rührei ins  steirische Kernöl-Schmölzi, verfeinert dein Vanilleeis oder macht dein nächstes Risotto so richtig lecker.

 

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Mo-Fr: 10.30 und 14.30 Uhr / Sa: 10.30 Uhr (Achtung: Jän. – März samstags geschlossen)

 

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