Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl
- Ulrike Hamlitsch

Kürbiskernölgrüner Aufstrich, der allen schmeckt
Dieses Rezept für Topfenaufstrich ist in nullkommanix fertig und schmeckt so gut. 💚
Mit Steirischem Kürbiskernöl beträufelt und mit Kürbiskernen bestreut ist er auch ein richtiger Hingucker am Ostertisch.
Du brauchst eigentlich nur 3 Zutaten, kannst dich aber natürlich auch austoben 😉
Die 3 Hauptzutaten sind:
- Steirisches Kürbiskernöl
- Topfen
- Salz
Optionale Zutaten je nach Saison:
- Kräuter wie zBsp. Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Schnittknoblauch oder auch Wildkräuter.
- Zwiebeln fein gehackt
- zerdrückter Knoblauch
- geröstete Kürbiskerne
- gemahlene Kürbiskerne
- Bio Kürbiskernmehl
Mehr über die Verwendung von Kürbiskernöl in der kalten, warmen und heißen Küche haben wir hier für dich zusammengefasst: Kürbiskernöl Verwendung
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Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl
Zutaten
- 250 g Topfen (Quark)
- 6 EL Steirisches Kürbiskernöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch
- 1/2 Stk. fein gehackte Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe zerdrückt
- 2 EL Kürbiskerne geröstet und gesalzen
Anleitungen
- 250g Magertopfen mit einem Schuss Mineralwasser gut durchrühren (Aufstrich wird dadurch cremiger)
- Kürbiskernöl unterrühren und gut vermischen.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Der Aufstrich ist auch mit nur diesen 4 Zutaten schon sehr gut. Optional kannst du ihn noch mit den anderen Zutaten abwandeln: Mische dazu die Kräuter, die Zwiebelstücke und den gepressten Knoblauch ebenfalls unter.
- Den Aufstrich mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Wir empfehlen diesen Aufstrich auf Vollkornbrot oder Kürbiskernbrot zu servieren.
Notizen
- Ulrike Hamlitsch