Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl
glutenfrei • mehlfrei • nussfrei • vegetarisch • zuckerfrei
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen (Quark)
- 3-6 EL Steirisches Kürbiskernöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch
- 1/2 Stk. fein gehackte Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe zerdrückt
- 2 EL Kürbiskerne geröstet und gesalzen
- etwas Kürbiskernöl für die Dekoration
Anleitungen
- 250g Magertopfen mit einem Schuss Mineralwasser gut durchrühren (Aufstrich wird dadurch cremiger)
- Kürbiskernöl und Topfen mit einem Mixer gut verrühren, damit ein homogener Aufstrich entsteht.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Der Aufstrich ist auch mit nur diesen 4 Zutaten schon sehr gut. Optional kannst du ihn noch mit den anderen Zutaten abwandeln: Mische dazu die Kräuter, die Zwiebelstücke und den gepressten Knoblauch ebenfalls unter.
- Den Aufstrich mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Wir empfehlen diesen Aufstrich auf Vollkornbrot oder Kürbiskernbrot zu servieren.
Notizen
Je nach Saison kannst du natürlich auch Bärlauch oder andere Kräuter untermischen.
Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Lass es dir schmecken!