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WESTSTEIRISCHE ÖLMÜHLE
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Kürbiskernölgrüner Aufstrich, der allen schmeckt
Dieses Rezept für Topfenaufstrich ist in nullkommanix fertig und schmeckt so gut. 💚
Mit Steirischem Kürbiskernöl beträufelt und mit Kürbiskernen bestreut ist er auch ein richtiger Hingucker am Ostertisch.
Du brauchst eigentlich nur 3 Zutaten, kannst dich aber natürlich auch austoben 😉
Die 3 Hauptzutaten sind:
Optionale Zutaten je nach Saison:
Uns schmeckt der Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl am besten auf Vollkornbrot oder Kürbiskernbrot.
Aber auch als Tip für Gemüsesticks ist er voll guat, mhmh!
Mehr über die Verwendung von Kürbiskernöl in der kalten, warmen und heißen Küche haben wir hier für dich zusammengefasst: Kürbiskernöl Verwendung
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Hallo, ich bin Ulrike.
Kürbiskernöl zieht sich wie ein grüner Faden durch meine Geschichte:
Aufgewachsen bin ich in einem Dorfgasthaus, und da habe ich schon sehr früh die steirische Geschmacksvielfalt entdecken dürfen. Natürlich auch das Kürbiskernöl.
Damals gepresst aus den Kürbiskernen meiner Oma, der wir als Kinder immer gerne bei der händischen Ernte geholfen haben.
Später habe ich meinen “Ölprinzen” Guntram kennengelernt und bin auch ins Ölgeschäft eingestiegen.
Ich war schon immer neugierig und experimentierfreudig. Da wundert es dich sicher nicht, dass ich bald auch eigene Rezepte mit Kürbiskernöl kreiert habe.
Denn Kürbiskernöl ist nicht nur für den Salat.
Es verwandelt auch dein Rührei ins steirische Kernöl-Schmölzi, verfeinert dein Vanilleeis oder macht dein nächstes Risotto so richtig lecker.
Lass dich überraschen und stöbere durch meinen Blog und vor allem: Probiere die Rezepte aus und gib mir Feedback, wie es dir geschmeckt hat!
Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wurde 25 Mal in Folge für seine Qualität, Geschmack, Inhaltsstoffe und Aufmachung mit Gold prämiert.
Hamlitsch GmbH & Co KG
Wirtschaftspark 28
AT-8530 Deutschlandsberg
Steiermark, Österreich
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Zu folgenden Terminen kannst du dich für eine Führung anmelden (ausgenommen Feiertag):
Mo-Fr: 10.30 und 14.30 Uhr / Sa: 10.30 Uhr (Achtung: Jän. – März samstags geschlossen)
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Mehr Informationen
I’m sorry but this recipe isn’t good.
6 tablespoons of oil is way too much for 250 g of Topfen. ESPECIALLY after the mineral water is added to the cheese! But even without the water it simply WON’T emulsify!
When I first added the oil it looked like cheese curds floating in a giant pool of oil. I added 2x more cheese yet it still won’t emulsify, the unholy amount of oil would float on top, bottom and around the sides of the dish. I had to strain about 2-3 tablespoons! of oil off the dish to be finally able to bring it to a palatable look, and it still didn’t emulsify completely to an even mass, a small amount of oil still came out to the top.
Maybe you’ve included all the oil for garnishing into those 6 tbsp? In that case you needed to specify how many of these go into the dish and how many are for garnishing.
People who want to make this, beware of my mistakes! Don’t add all the oil at once, one tbsp at a time, and no more than 3 overall!