Erdbeertorte
nussfrei • vegetarisch
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 120 g Mehl glatt
- 120 g Kürbiskerne
- 1 Pkg Backpulver
- 500 ml Schlagobers
- 300 g weiße Schokolade
- 400 g Erdbeeren
- 3 EL Steirisches Kürbiskernöl
- Butter oder Öl zum Befetten der Tortenform
Anleitungen
- Dotter mit Zucker schaumig rühren.
- Eiweiß aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
- Kürbiskerne fein mahlen und gemeinsam mit dem Mehl und Backpulver unter die Eimasse heben.
- Tortenform (Durchmesser 26cm) seitlich mit Butter oder Öl befetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Masse einfüllen und im Backofen bei 170 Grad, Ober-, Unterhitze 45 Min. backen, auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung Schlagobers steif schlagen. 200g der Schokolade im Wasserbad schmelzen und in den steif geschlagenen Schlagobers rühren.
- Tortenboden halbieren und den Boden in eine Springform geben.
- Die Hälfte der Füllung einfüllen, mit halbierten Erdbeeren belegen und die restliche Füllung darüber verteilen.
- Den zweiten Tortenboden darauf legen.
- Torte für ca. 5-6 Stunden kalt stellen.
- Restliche Schokolade gemeinsam mit dem Kürbiskernöl im Wasserbad schmelzen.
- Torte aus der Springform nehmen und mit der Kernöl-Schoko Glasur glasieren.
- Für die Optik zusätzlich Kürbiskerne anrösten, grob hacken & über die Torte streuen, mit einer Erdbeere verzieren.