Erdbeerkuchen vom Blech
mehlfrei • milchfrei • nussfrei • vegetarisch
Portionen: 1 Backblech
Zutaten
Biskuittboden
- 6 Eier
- 6 EL Wasser
- 100 g Zucker
- 100 g Bio Kürbiskernmehl
Belag
- 350 g Konfitüre
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Pkg Tortengelee optional
Anleitungen
Biskuittboden
- Die Eier trennen.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
- Dotter mit Wasser schaumig schlagen.
- Abwechselnd Bio Kürbiskernmehl und Dottermasse in den Eischnee unterheben.
- Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen
Belag
- Noch warm mit der Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren halbieren oder vierteln und auf den Kuchenboden verteilen.
- Je nach Geschmack einfach anzuckern oder optional mit Tortengelee (Zubereitung lt. Packungsangabe) überziehen.
Notizen
Mit Tortengelee hält sich der Kuchen länger, da die Erdbeeren vor dem Austrocknen geschützt sind.