Bruschetta mit Pesto
nussfrei • vegetarisch
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 2 Stk. Baguette, Chiabatta oder anderes Weißbrot
- 400 g ovale Tomaten zB. San Marzano Diese Tomaten haben mehr Fruchtfleisch und weniger Saft und Kerne .
- 1 Stk. Zwiebel
- 2-4 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Hand voll Basilikumblätter
- 100 g Kürbiskernpesto
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- Basilikum fein hacken.
- Knoblauch sehr fein hacken oder pressen.
- Tomaten, Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, Kürbiskernpesto, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Lässt sich auch gut einige Stunden früher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Brot in Scheiben schneiden und im Griller oder Toaster knusprig grillen.
- Tomaten-Pesto-Gemisch mit einem Löffel auf den warmen Brotscheiben verteilen. Eventuell mit einem Basilikumblättchen garnieren und genießen.
Notizen
Eine köstliche Kleinigkeit für zwischendurch, voll gut auch als Vorspeise oder für den Empfang deiner Gäste als Fingerfood zum Glas Prosecco ;-)