Salat mit Feigen
glutenfrei • mehlfrei • nussfrei • vegetarian
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 3 Handvoll Rucola
- 3-4 Stück reife Feigen
- 1 Handvoll gehobelten Parmesan
- 2 EL gehackte Chili-Kürbiskerne
Dressing:
- 6 EL Kürbiskernöl
- 6 EL Chili-Essig oder jeder andere Essig
- 1/2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Rucola und Feigen waschen.
- Feigen in Scheiben schneiden.
- Parmesan hobeln.
- Chili-Kürbiskerne grob hacken.
- Steirisches Kürbiskernöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Rucola mit Feigen und Parmesan auf 2 Teller ansprechend anrichten und mit Dressing beträufeln.
- Salat mit Kürbiskernen bestreuen
Notizen
Dieser fruchtig-feurige Sommersalat ist die perfekte Vorspeise für deine nächste Grillfeier!