Osterhasen aus Hefeteig
nussfrei • vegetarisch
Zutaten
für den Teig:
- 500 g Mehl
- 90 g Butter
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 90 g Zucker
- 250 g Milch
- 1 Ei
für die Fülle:
- 150 g Kürbiskerne gemahlen
- 20 g Bio Kürbiskernmehl
- 125 g Milch
- 2 EL Honig
- 2 EL EL Rum
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten gut vermischen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
- Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Fülle die Milch erhitzen, vom Herd nehmen und Honig, Zimt, Rum, Kürbiskerne und Bio Kürbiskernmehl unterrühren und gut vermischen. Fülle zur Seite stellen.
- Wenn der Teig sein Volumen ca. verdoppelt hat geht's weiter. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken und die Hälfte mit der Fülle bestreichen.
- Den Teig zusammenklappen, die Fülle ist dazwischen, und in Streifen schneiden. Die Enden der Streifen etwas spitzer formen - für die Ohren - und zu einem "O" mit Ohren legen.
- Damit der Platz für das bunte Ei beim Backen nicht verschwindet eine eingefettete Eierschale als Platzhalter in die Öffnung drücken. Vor dem Backen noch einmal 1/2 Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-30 Minuten backen
Notizen
Willst du die Osterhasen am Abend vorbereiten und erst in der Früh backen? Dann gib die fertigen Hefeteig-Osterhasen auf das mit Backpapier belegte Backblech und lass sie 1/2 Stunde gehen. Danach gib das Backblech dann in den Kühlschrank.
Am nächsten Morgen zuerst die Germteig-Hasen aus dem Kühlschrank holen und das Backrohr vorheizen. Bei 180°C 20-30 Minuten backen.