Kernöl-Schmölzi
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 4-6 Eier
- 8 EL Kürbiskernöl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kräuter (optional)
Anleitungen
- Die Eier in eine Tasse oder Schüssel aufschlagen.
- Eier gut mit einer Gabel verquirlen.
- Ca. 8 EL Kürbiskernöl (oder einmal um die Pfanne) in eine nicht zu heiße Pfanne geben.
- Ohne Warten gleich die Eier in die Pfanne, damit das Kürbiskernöl nicht zu heiß wird.
- Langsam nun die Eier erhitzen, bis sie stocken.
- Dabei die Eier im Kürbiskernöl eher hin und her schieben und nicht zu viel rühren, damit die schöne kürbiskernölgrüne Maserung erhalten bleibt.
- Die Eierspeise nicht zu trocken werden lassen.
- Auf zwei Teller anrichten und Bauernbrot dazu reichen.
- Oder gleich auf 2 Scheiben Bauernbrot legen und servieren.
Notizen
Köstlich einfaches und schnelles Gericht, das uns und auch unseren Gästen an unserem Tag der offenen Tür immer schmeckt.