Kürbiskern-Zwieback

für eine Kastenform / Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
6-7 Eiklar
70g Teebutter
100g Kürbiskerne
200g Mehl
100g Staubzucker

Zubereitung:
Eiklar mit Zucker zu Schnee steif schlagen. Zerlassene Butter, ganze Kürbiskerne und Mehl unterheben. Masse in eine gut befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 150°C 35min langsam backen.

Kuchen aus der Form geben und einen Tag stehen lassen.

In sehr dünne Scheiben schneiden und bei 100°C im Rohr trocknen.
Zwieback gut verschlossen lagern.