Rezept

Zucchetti (Zucchini-Spaghetti) mit Hamlitsch Kürbiskernpesto

2 Portionen / Arbeitszeit ca. 15 Min.

Zutaten:
2 mittlere Zucchini
4-6 EL Hamlitsch Kürbiskernpesto
1 EL Olivenöl
1 EL Hamlitsch Kürbiskerne geröstet und gesalzen
2 EL essbare Blüten

Zucchini mit Spiralschneider nudelig schneiden. Pfanne erhitzen und Zucchini in ganz wenig Öl kurz braten. Nur so lange bis sie heiß sind. Nicht salzen, dann werden sie matschig. Sobald die Zucchini-Nudeln heiß sind das Kürbiskern-Pesto unterrühren, eventuell noch salzen und mit Kürbiskernen und Blüten dekorieren und sofort servieren.

Natürlich kann man die Zucchini-Spaghetti durch Spaghetti nach Wahl ersetzen.